源泉100%掛け流しの客室付き露天風呂とお食事、水上温泉郷谷川温泉の水上山荘

お知らせ 2024年12月18日

ねぎう鍋

江戸料理の「ねぎま鍋」、醤油出汁でねぎを甘く煮て
鮪のトロの部分をさっと火を通して食べる料理。
江戸時代なトロより赤身が高級だった為、
こんな食べ方をしていたみたいです。

群馬県は下仁田葱をはじめ、ねぎの産地として有名です。

そこでねぎと上州牛のうしから、勝手に「ねぎう鍋」と命名しました。
上州牛はみなかみ町の育風堂精肉店から仕入れているので新鮮です。
さっと火を通して召し上がり下さい。
一緒に自家製柚子胡椒もお試しください。